一道色泽红润光亮,口味鲜咸醇香,质地软嫩,葱油味香浓,营养丰富的菜。补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用