菜香根原创于清嘉庆年间。长沙城内，独尊一方，时为十大菜馆之一。灶大火兴旺，绵延百余年，后毁于抗战时文夕大火。1999年成立于北京的菜香根。菜香根酒楼采风万里遍访民间，精心研制和挖掘出许多湖南地方风味，使携乡里土味，得以登大雅之堂。酒楼以用料讲究，口味纯正而闻于南北。在家乡的山水之中，有自己的原料生产基地，以保证湘菜的原汁原味。诸如腊制品的加工生产，都亲自下乡收购土猪、土鸡、土鸭、鱼，并用原始办法熏制，产品原味十足，又无任何污染