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油爆虾
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美食介绍

油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特

国家 亚洲 - 中国 - -
美食名称 油爆虾
美食类别 苏菜
代表性餐厅 上海老饭店    老正兴菜馆   
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