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美食介绍
油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特
| 菜系名称 | 油爆虾 | 菜系 | 苏菜 |
| 代表性区域 | 上海 | - |
油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特
| 菜系名称 | 油爆虾 | 菜系 | 苏菜 |
| 代表性区域 | 上海 | - |
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