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美食介绍
青鱼秃肺是一道上海市的汉族传统名菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。此菜色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。具有名目调理的功效。取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜
| 国家 | 亚洲 - 中国 - - |
| 美食名称 | 青鱼秃肺 |
| 美食类别 | 苏菜 |
| 代表性餐厅 | 德兴馆 |
青鱼秃肺是一道上海市的汉族传统名菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。此菜色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。具有名目调理的功效。取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜
| 国家 | 亚洲 - 中国 - - |
| 美食名称 | 青鱼秃肺 |
| 美食类别 | 苏菜 |
| 代表性餐厅 | 德兴馆 |
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