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| 菜系名称 | 菜系 | 代表性区域 | 简介 | 用户评分 | |
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餐馆：
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冀菜 | 熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。汁白肉烂，味厚挂唇 | 暂无 | |
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餐馆：
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冀菜 | 河北保定 | 属于保定地区直隶官府菜。此菜集美味、营养于一身，菜肴酥香，口味鲜咸，色泽美观，蛋白质非常丰富、营养价值很高 | 暂无 |
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餐馆：
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冀菜 | 是一道美味可口的汉族名肴，在川菜、鲁菜里都有此菜菜名。此菜汤清味鲜，燕菜洁白软嫩。此菜是川菜高级宴席上的名贵汤菜之一。咸鲜味型。其所以以“芙蓉”冠菜名之首，意寓成都古有“芙蓉城”之称 | 暂无 | |
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餐馆：
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冀菜 | 是一道河北省的汉族特色名菜，属于补虚养身食疗药膳食谱之一。此菜对改善症状十分有帮助 | 暂无 | |
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津菜 | “八大碗”酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。 八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等 | 暂无 | |
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津菜 | “四大扒”不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对"八大碗"而言只是配菜，所以称为"四大扒"。主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等 | 暂无 | |
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餐馆：
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津菜 | “冬令四珍”是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作"银鱼坨"，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，虽然小但蟹黄饱满且肥，在吃火锅时汤中如添了蟹黄就增加香味，身价十倍了。而韭黄炒鸡蛋更是一种虽普遍但又十分可口的佐餐小菜 | 暂无 | |
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黔菜 | 贵州贵阳 | 是贵州贵阳的汉族传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴 | 暂无 |
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餐馆：
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黔菜 | 是一道汉族药膳。此菜是以天麻和鸽子为主料，将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成的一道菜的名称，因犹如鸳鸯戏水而故名，具有汤质清澈，色泽淡雅，肉质鲜嫩、爽口的特点 | 暂无 | |
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黔菜 | 源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的汉族特色名菜，也是宴请客人席中常用的座汤菜 | 暂无 | |
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餐馆：
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黔菜 | 是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜。肉香味美，色泽诱人，令人垂涎 | 暂无 | |
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黔菜 | 贵州遵义 | 是一种美味可口的汉族传统名小吃。产自历史名城遵义，当地有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点 | 暂无 |
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秦菜 | 陕西西安 | 陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一，同时也是西安饭庄的招牌菜。白煨鱿鱼丝原是陕西省三原县著名的汉族风味菜 | 暂无 |
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秦菜 | 此菜以海参为主料，配以用豆腐皮包裹的虾仁、鲜肉馅垫底，即“包袱”。然后浇上煨好的清汤海参，为夏令风味菜肴 | 暂无 | |
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秦菜 | 此菜以海参为主料，与葱黄烧制而成。此菜多在冬季食用，为高级宴席大菜 | 暂无 | |
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秦菜 | 是一道 美食，主要原料 鸡脯肉 。此菜色泽高雅富贵，清香宜人，鸡肉滑嫩鲜美，既享口福，又能惹起怀古之情 | 暂无 | |
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秦菜 | 是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱 | 暂无 | |
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秦菜 | 是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜 味道独特。此菜盛具为紫铜火锅,有1300 余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴”。取意“鱼跃龙门”，前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有“乳酿鱼”。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来 | 暂无 | |
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秦菜 | 陕西西安 | 是陕西省西安市古典的汉族菜式，据传，“莲蓬鸡”创始于盛唐。当时京都长安的皇家园林曲江池、太液池都广种莲藕。帝王将相、骚人墨客常来欢宴、观荷、吟咏。随行的庖厨也触景生情，将那出水芙蓉的婀娜倩影，搬入菜肴之中，创制成别具一格的“莲蓬鸡”，千百年来盛名不衰，流传至今 | 暂无 |
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餐馆：
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辽菜 | 用泡开的凉皮加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥等材料，再加入生抽、香醋、香油等调味品,拌匀即可，筋骨爽口，盛暑佳吃 | 暂无 | |
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辽菜 | 小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一 | 暂无 | |
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餐馆：
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辽菜 | 是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食 | 暂无 | |
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